Ocjenjivanje I. serije sireva s dodatkom aromatičnog bilja

08.09.2022.
Ocjenjivanje I. serije sireva s dodatkom aromatičnog bilja

U konferencijskoj dvorani Poslovno uslužnog centra, Gospodarska zona Čaporice, 31. kolovoza održano je kušanje i ocjenjivanje I. serije sira s dodatkom aromatičnog bilja izrađenih u sklopu projekta, u suradnji s projektnim partnerima. U sirani Puđa d.o.o. proizvedeni su testni sirevi s dodatkom pet različitih aromatičnih biljaka (lavanda, vrisak, bosiljak, smilje i kadulja), u različitim koncentracijama.

Kako bi zadovoljili traženu kvalitetu, sirevi svojim fizikalno-kemijskim sastavom, mikrobiološkom kvalitetom i zdravstvenom ispravnošću moraju udovoljavati propisanim zahtjevima. Također, važna je i senzorska kvaliteta sira, koja je rezultat interakcije pojedinih senzorskih osjetila ljudi (vid, okus, miris, dodir).

Stoga je protekle srijede provedeno senzoričko ocjenjivanje sireva, a uzorke testnih sireva će detaljnije analizirati projektni partneri s Kemijsko tehnološkog fakulteta iz Splita te Veterinarskog fakulteta i Instituta Ruđer Bošković iz Zagreba.

Ocjenjivanje I. serije sireva s dodatkom aromatičnog bilja

Ocjenjivanje I. serije sireva s dodatkom aromatičnog bilja

Ocjenjivanje I. serije sireva s dodatkom aromatičnog bilja

Ocjenjivanje I. serije sireva s dodatkom aromatičnog bilja

Ocjenjivanje I. serije sireva s dodatkom aromatičnog bilja

Ocjenjivanje I. serije sireva s dodatkom aromatičnog bilja

Ocjenjivanje I. serije sireva s dodatkom aromatičnog bilja

Zajedno do fondova EU
Europski Strukturni i Investicijski Fondovi
Operativni program Konkurentnost i kohezija
JU RERA S.D. za koordinaciju i razvoj SDŽ
Splitsko-dalmatinska županija
Grad Trilj